Der Espace Gourmand geniesst einen guten Ruf. An diesem beliebten Ort an der Foire du Valais gibt es eine Vielzahl von Spezialitäten, die man bei einem guten Tropfen verkosten kann: verschiedene Sorten Tartar, Käse, Austern, Wurstwaren und viele andere Produkte.

Ausgabe der Foire du Valais wurde in Zusammenarbeit mit der Stadt Martigny und dem Tennis-Club eine neue Gestaltung der Messe ins Leben gerufen. Die Foire du Valais konnte so ein ähnliches Spielfeld wie in den Vorjahren beibehalten, während die Einrichtung und der Komfort bestimmter Bereiche überarbeitet wurden, wie z. B. der Espace Gourmand, der einen neuen Standort erhalten wird.